Entrées
- Arc en ciel de salade du marché huile extra vierge d’olive et vinaigre balsamique de Modène
- Tartare de rumpsteak de bœuf (CH) à l’italienne coupé au couteau, velouté de vacherin doux et salade d’ artichauts
- Veau (CH) tonné (Vitello Tonnato) Dans la tradition Piémontaise
- Millefeuille de légumes confit et mozzarella di bufala Campana avec un tuiles au basilic
- Filet de Féra du Léman et burratina en carrosse brunoise d’avocat et émulsion d’aubergine fumé
- Tataki de thon (PH) aux deux sésame sabayon de yogourt et yuzu
- 1/2 Portion
- 15.00
- 25.00 / 38.00
- 26,00 / 39.00
- 20.00
- 23.00
- 23.00
Pâtes Maison
- Trofie au pesto façon Génovèse, sauté d’haricot et spuma de vitellote
- Risotto Carnaroli à la crème de courge avec bacon, rouget et fromage stracchino
- Géants à l’encre de seiche et saumon fumé, et son caviar asperges et mayonnaise curry et lait de coco
- Tagliatelle à la farine d’épeautre intégral (bio) ragout de lapin (IT) et crème au vin rouge
- Agnolotti del Plin sauté d’artichauts et flocons de formage Castelmagno
Plats principaux
- Médaillon de bœuf braisé (CH) au syrah et chocolat noire légumes de saison et pommes de terre
- Tournedos de veau (CH) et lard de colonnata, jus aux morilles légumes de saison et pommes de terre
- Noix de ris de veau (CH) au champagne tartare de salsifis confit et émulsion d’oignons caramélisée
- Saint-Jacques (FR) snackées fondue de poireau, vinaigrette à l’huile de truffe et crumble de riz noir
- Pavé de poisson (selon arrivages) snacké, crème de courge et cassonade pimentée aux cacahuètes et coriandre
- 52.00
- 54.00
- 48.00
- 49.00
- 45.00
Dessert maison
- La palette du peintre (Glaces Maison)
- Soupe anglaise
- Flan au chocolat et parfait au nougat typique du Piémont
- Déclinaison au chocolat blanc et fruit de la passion
- Assiette de fromages de la Région
- 16.00
- 16.00
- 16.00
- 16.00
- 16.00
