Entrées
- Salade du marché huile extra vierge d’olive et vinaigre balsamique de Modène
- Hamburger d’Hérens (CH) maison coupé au couteau, pickles de légumes et sauce BBQ
- Rouleaux de salade russe et magret de canard fumé (FR) sur un colis de betterave
- Sashimi de poisson sériole Lalandi (AU) gaspacho de tomate et son pain grillé à l’ail et origan
- Filet de sardine (IT) farcies à la sicilienne sur une émulsion de poivrons et sautés de pousses d’épinards
- Tataki de thon (PH) aux deux sésame sabayon de yogourt et yuzu
- 1/2 Portion
- 15.00
- 23.00
- 22.00
- 22.00
- 20.00
- 23.00
Pâtes Maison
- Cavatelli au ragù à la bolognaise (CH) et sa burrata fumée
- Risotto Carnaroli aux chanterelles fraîches spuma de fois-gras (FR) et l’huile de truffe blanche
- Panciotti farcies aux crevettes et saint jacques jus aux pistil de safran, fèves de soja et tomates cerises séchées
- Tagliolini à l’encre de seiche aux couteaux (FR) et sa gremolata
- Agnolotti del Plin sauté d’artichauts et flocons de formage Castelmagno
Plats principaux
- Entrecôte Blak Angus (CH) poêlée aux chanterelles et son jus réduit, légumes de saison et pommes de terre
- Ossobuco d’agneau (IE) en Tajine Jus aux fruits secs et couscous
- Filet de sole (FR/NL) à la citronnelle et gingembre et timbales de riz Jasmin Parfumé à la cannelle
- Pavé de lotte de Bretagne sur un velouté de carottes et cardamome, pak-choï et orge perlé
- Pavé de poisson (selon arrivages) snacké, crème de courge et cassonade pimentée aux cacahuètes et coriandre
- 52.00
- 48.00
- 48.00
- 49.00
- 45.00
Dessert maison
- La palette du peintre (Glaces Maison)
- Pêche confite, coulis naturel et sa crème glacée à la verveine
- Crème brûlée aux cerises
- Déclinaison sur l’abricot
- Assiette de fromages de la Région
- 16.00
- 16.00
- 16.00
- 16.00
- 16.00
