Entrées
- LES ENTREES CHASSE
- Salade composée du marché
- Ballotine de lapin (hu) farcie au foie gras (fr) Asperges vertes et vinaigrette à la ciboulette
- Rouleau de thon (ph) en tempura, Panna cotta à l’avocat Coulis de grenade
- Noix de saint-jacques (jp) sautées, Beurre au fruits de la passion Salade de quinoa et ses crackers
- LES ENTREES D'AUTOMNE
- Salade composée du marche
- Velouté de potirons, tempura de brebis et châtaignes
- Pâté en croûte rustique, chutney de pommes épicée jeunes pousses au vinaigre balsamic
- Pavé de saumon tiède sur son lit de lentilles corail aubergines fumées et vinaigrette au yogourt
- 15.00
- 26.00
- 26.00
- 28.00
- 15.00
- 22.00
- 23.00
- 25.00
Pâtes Maison
- Spaghetti carbonara
- Spaghettis de gragnano sauce carbonara
- Fusilli de gragnano sauce bolognaise
- Tortellis de betterave Tartare de gambas (ar) Citron vert, émulsion de bisque
- Risotto carnaroli grande réserve Noix de ris de veau (ch) croustillants Et artichauts
- 18.00
- 18.00
- 18.00
- 38.00
- 38.00
Plats principaux
- PLATS PRINCIPAUX CHASSE
- Jarret d’agneau braisés (uk) Légumes de saison Purée de pommes de terre
- Bœuf angus (ch) en croûte d’herbes Jus réduit aux échalotes confites Pomme de terre sautée et légumes du moment
- Racks de cochon de lait (ch) laquéSauce au whisky Légumes verts, pommes château
- Bar de ligne (fr) poché Couteaux, sauce au cerfeuil Céleri pomme et légumes en pickels
- PLATS PRINCIPAUX
- Tartare de bœuf (ch), toast et frites
- Entrecôte de bœuf (ch) jus échalote et vin rouge flan de légumes, pomme de terre frites
- Moscardini à la luciana riz parfumé et pain à l’ail
- 42.00
- 54.00
- 54.00
- 52.00
- 38.00
- 39.00
- 36.00
Dessert maison
- Boule de glace au choix
- La palette du peintre
- Moelleux au chocolat et son sorbet poire
- Tarte citron meringuée
- Dôme aux fruits du moment
- Assiette de fromages
- 4.00
- 17.00
- 17.00
- 17.00
- 17.00
- 17.00
