Menus
Menu Dégustation
Marbré de foie gras au vin rouge et échalotes
Compote de pommes et coulis de ribes noir
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Gambas enrobeés de lard d’arnad et pâte kataifi
Purée de topinambour, réduction de carottes et gingembre
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Saumon d’Ecosse mariné à la betterave
Sauce yogurt et yuzu, croquant à la coriandre
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Tortellone aux bolets
Sur une fondue de poireaux et truffe noire
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Pavé de bœuf black angus, jus au madère
Endives braisées, flan de pommes vitelotte
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Dessert aux choix de la carte
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LE MENU COMPLET À CHF : 92,00 PAR PERSONNE
LE MENU A 4 PLAT A CHF : 72,00 PAR PERSONNE
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UN VOYAGE DÉCOUVERTE COMPOSÉ DE SIX PLATS ÉLABORÉS,
PAR LE CHEF ANTONIO MONTELEONE
Compote de pommes et coulis de ribes noir
Purée de topinambour, réduction de carottes et gingembre
Sauce yogurt et yuzu, croquant à la coriandre
Sur une fondue de poireaux et truffe noire
Endives braisées, flan de pommes vitelotte
Notre philosophie :
« se régaler d’une cuisine simplement authentique et créative »
Notre restaurant vous fait découvrir une cuisine raffinée.
Vous y dégusterez des spécialités. une mise en scène de vérités qui donnera du sens à vos émotions gustatives en retrouvant tous les charmes d’autrefois.
Nous cuisinons des produits frais et nos pâtes maison sont cuites à la minute.
Nous vous souhaitons un bon appétit et beaucoup de plaisir !
Isabelle et Antonio Monteleone
Restaurant l’Ecu du Valais
Vous y dégusterez des spécialités. une mise en scène de vérités qui donnera du sens à vos émotions gustatives en retrouvant tous les charmes d’autrefois.
Nous cuisinons des produits frais et nos pâtes maison sont cuites à la minute.
Restaurant l’Ecu du Valais
