Ce menu est servi tous les soirs, ainsi que le samedi midi.
!! Uniquement sur réservation préalable !!

 

Ballottine de cailles et foie gras (fr)
Compotés d’oignons au vin rouge

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Tartare de filet de cerf (at) fumée
Figues rôtie et butternut en pickles

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Tortellone de betterave aux chamois (at)
Sauté de cèpes
Sur une crème de topinambour

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Selle de chevreuil (at) rôtie au four
Jus d’épines vinettes
Spätzlis maison et garnitures chasse

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Pomme entière confite façon Tatin
Glace caramel au beurre salé

 

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Le menu à chf : 96,00 par personne

Notre philosophie :
« se régaler d’une cuisine simplement authentique et créative »

Notre restaurant vous fait découvrir une cuisine raffinée.
Vous y dégusterez des spécialités. une mise en scène de vérités qui donnera du sens à vos émotions gustatives en retrouvant tous les charmes d’autrefois.
Nous cuisinons des produits frais et nos pâtes maison sont cuites à la minute.

Nous vous souhaitons un bon appétit et beaucoup de plaisir !

Isabelle et Antonio Monteleone
Restaurant l’Ecu du Valais