L’Ecu du Valais vous propose également un menu du jour à midi du mardi au vendredi

 

La Carte

Les entrées

Salade composée du marché
8,00  / 16,00

Salade d’avocat et écrevisses
25,00

Salade de chèvre chaud
24,00

Assiette valaisanne
20,00 / 28,00

Terrine de sanglier au cognac
Crème de coing et saladine
29,00

Carpaccio de cerf façon bresaola
Mousse de betterave
Pickles d’oignons rouges et coulis de cassis
32,00

Velouté de courge
Oignons séchés et quenelle de fromage de chèvre frais
23,00

 

Les pâtes

Spaghetti carbonara
23,00

Spaghetti bolognaise
23,00

Fettuccine aux morilles
29,00

Ravioli au gibier , jus réduit au beurre
Chanterelles sautées et gremolata de châtaignes
34,00

Linguine aux vongoles
29,00

Fusilli au saumon et pesto de basilic
26,00

 

Pinsa Romana

Pinsa margherita
(sauce tomate, fior di latte et basilic)
16,00

Pinsa diavola
(sauce tomate, fior di latte et salami piquant)
23,00

Pinsa chèvre
(chèvre, miel et oignons rouges)
23,00

Pinsa du chef
(jambon de campagne, tomates cerises roquette et grana padano)
25,00

Pinsa forestière
(Fior di latte, lardons, champignons et crème)
23,00

Pinsa la deliziosa
(fior di latte, gorgonzola dolce,speck et noix)
25,00

Pinsa Norvégienne
(Fior di latte, Saumon fumé, oignon et crème)
23,00

Pinsa du jardin
(fior di latte, courgettes, aubergines et poivrons)
23,00

 

Plats principaux

Selle de chevreuil rôtie au four (2 pers) *(prix par pers)
Sauce aux baies de genièvre
Garnitures chasse et spätzlis maison
59,00

Civet de cerf façon grand-mère
Garnitures chasse et spätzlis maison
46,00

Entrecôte de bœuf au beurre café de paris
Légumes de saison et frites
48,00

Filets de perche, sauce meunière
frites et sauce tartare
46,00

 

Pour les Enfants

Nuggets et frites
13,00

Portion de frites
7,00

 

Desserts

Crème brûlée à la vanille
12,00

Boule de glace au choix
5,00

Coupe valaisanne (sorbet abricot+abricotine morand)
13,00

Coupe générale  (glace vanille+whisky)
13,00

Coupe williamine  (sorbet poire+williamine morand)
13,00

Coupe café glacé  (glace café+café chaud)
12,00

Coupe Danemark (glace vanille ,coulis chocolat)
12,00

Supplément chantilly
1,50

 

 

 

Provenance de nos viandes et poissons

Bœuf : Suisse, Paraguay, Irlande
Chasse : Suisse, Autriche, EU, France
Poissons : Russie ,Italie
Pain : Suisse