Menu Dégustation

La Chasse

!! Uniquement sur réservation préalable !!

Velouté de mais

Gibier croustillant, pop-corn et œufs de caille

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Carpaccio de cerf façon bresaola

 mousse de betterave,

Pickles d’oignons rouges et coulis de cassis

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Pappardelles au civet de chamois

Chanterelles sautées, gremolata de châtaignes

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Selle de chevreuil rôtie au four

Fin jus au porto, échalotes caramélisées,

 garnitures de chasse et spätzlis maison

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Dôme glacé au génépi

Enrobage façon rocher,

Coulis de myrtilles sauvages

Parfait glacé aux figues

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Le menu à chf : 98,00 par personne

Notre restaurant vous fait découvrir une cuisine généreuse.
Vous y dégusterez des spécialités. une mise en scène de vérités qui donnera du sens à vos émotions gustatives en retrouvant tous les charmes d’autrefois.
Nous cuisinons des produits frais et nos pâtes maison sont cuites à la minute.

Nous vous souhaitons un bon appétit et beaucoup de plaisir !

Isabelle et Antonio Monteleone
Restaurant l’Ecu du Valais